トゥール・ダルジャン―伝統のフランス料理（1984）
トゥール・ダルジャン―伝統のフランス料理（1984）
(c2542283499)
トゥールダルジャン（La Tour dargent）
「銀の塔」の名を冠するフランス最高峰のレストランのシェフクロード・テライユ氏自ら惜しげもなく綴った一冊。
セーヌ川沿いに堂々と佇み、
アンリ三世が愛し、上流階級の交流の舞台として確固たる存在となったいわば【フランスの歴史そのもの】
昭和天皇も来店されるほどフランスでは別格の名店です。
こちらの本にはトゥールダルジャンの成り立ちと壮々たるレシピが凝縮しております。
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